『アウトローのワイン論』勝山晋作　writting土田美登世

昨年、お亡くなりになった勝山晋作さん。一度お話をお聞きしてみたかったおひとりです。それはもう叶いませんが、土田美登世さんによってインタビューから構成された『アウトローのワイン論』で読み触れることはできます。勝山さんが目の前で語っているように、ありのままに語尾やニュアンスが残されながら、削り過ぎず盛り過ぎず、すいすいと読めて、じわじわ行間にあるものも感じられて腑に落ちる。まさに極上のナチュラルワインのような本。66ページまで一章が始まらない自由さも、この本らしい構成ですね。

自然派ブーム？の文脈とともに紙面などでお見かけすることが多かった印象を受けますが、対グランヴァン、対量産ワインというようなスタンスで自然派ワインを推すということでは無く、普段飲むならナチュラルに作られたワイン。過剰すぎたり操作しすぎないワインが、なんだかんだで結局、心地良いよね。という考えで、あらゆるワインを対象として受け入れながらひとつの視点・指針を示し、それがたくさんの人に共感されて影響を与えた。ある意味、ワインをワインから解放した、自由にした人だったのではないでしょうか。

「そもそもヴァン・ナチュールを日本語に訳した「自然派ワイン」ってなんだろう。「派」が気になる。派閥でわけるようなもんじゃない。」

「ヴァンナチュール＝濁りワインと思っている人もいる。これはフィルターをかけているかどうかの話であって、先の記号（「酸化防止剤を入れていません。無農薬です。有機です。」）と同じで「濁っている、だからヴァン・ナチュールです」とはならない。ヴァン・ナチュールは飲んでみないとわからないんだよ。」

「これまでのワインのヒエラルキーを壊してしまうものかもしれない。でもだからといって、これまで体系化されてきたものを否定するわけではないし、ヴァン・ナチュールが否定されるものでもない。要はヴァン・ナチュールだからいいとか悪いとかではなく、ラベルに引っ張られるのではなく、『とりあえず飲んでから話そうか』でいいんじゃないか。」

印象的な言葉がちりばめられていて、素敵な人だったんだろうなと伝わってきます。

「日本は暑い。そんな暑い日、ベランダで涼みながらボーっとしたいときにボルドーのシャトー…いや、俺なら飲みたくないな。やっぱりビールか、スパークリング、ペティアン、キリッと冷やしたレモンサワーかもしれない。」

素晴らしいことにkindle版も出版されていますので是非。
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