愛知に超期待の新ワイナリー!アズッカ エ アズッコ

それは長野県塩尻にある城戸さんのワイナリーを訪れたときのこと。

「おや?」

とある樽のうえに、小さな、かわいい花が一輪。

「これは、なにかのおまじないですか?」

イタリア帰りの夫婦が、愛知県の豊田で畑をやっていて、

その委託醸造を受けているんですよとお話してくださり、

「愛知?中部?そんなところで・・・スゴイ!なんていうワイナリーなんですか?」

そこで初めて、このワイナリーの存在と名前を知ったのでした。

アズッカ・エ・アズッコ。

お二人の名前らしい。

ご主人の須崎大介さんが、たまたま城戸さんとおなじ愛知県豊田市だった

(しかも同じ高校!)ということもあって、力を貸すことになったのだそうだ。

ワイナリーを訪問したのは、たしか、気温が40度をこえそうな炎天下の日でした。(死)

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最寄りのバス停。


大介さんは大学を卒業後、地質調査関係の営業の仕事をしていたが、

大学時代に旅したイタリアにあこがれ、あずささんと一緒に、2000年にイタリアへ渡る。

大介さんは経済学部出身、あずささんは法学部の出身で、

しかもイタリアにアテがあるわけでもなく、

現地に着いてから数十のワイナリーへ手紙を出しまくって、アプローチ。

この行動力がスゴイですよね・・・。

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こんがり焼けてました。


あたたかく迎えてくれたトスカーナの生産者、カーザ・ソーラとブリケッラなどで、

約3年間、ワインづくりに携わった。

「伝統的なスタイルのキャンティと、新しいセンスで造るスタイルのキャンティ、

その両方を見れたのは勉強になりましたね」と大介さん。

「イタリアの農家の気質なのでしょうけれど、おらがワインが一番!と言って造って、

 この土地でこんなワインができた!という考え方がとても面白かった」そう。

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畑の遠景。


帰国後、キャンティやトスカーナに似た風景で、しかも故郷でやりたいと、

土地を探しまくり、畜産センターの牧場が閉鎖されるというので、

紹介してもらったのが、現在の畑がある場所だった。

いくつもの丘のような起伏が続き、山なみが遠くまで見渡せる、とても気持ちの良い場所。

愛知ではなく、キャンティを訪ねたと錯覚しそうなほどだ。

「周辺には果樹農家もいなくて、ここでブドウがどのくらい育てられるのか

 参考になる情報がなにもなかったんですよね・・・」

隣接する多治見は、中部地方というより

日本全国のなかでも、最高に気温の高い場所。(この日も39.6度)

気候条件など様々に不透明な部分もあったが、決断。

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空が大きくて、本当に気持ちよいです。


土地取得の条件だった2年間の農業研修を受けるために、

城戸ワイナリーの門をたたいた。

「いろいろ良くしていただいて、城戸さんとのご縁は、本当に感謝しています」と、あずささん。

3ヘクタールの土地のなかに、現在は0、5ヘクタールが畑になっている。

最終的には1.5ヘクタールまで拡大する予定とのこと。

粘土、とりわけ花崗岩が多い土壌で、見事な斜面。

「水はけが良すぎて土がひび割れるほど」だそうで、日本離れした興味深い環境ですね!

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土壌。根が割り込んで深く伸びてます。


現在栽培している品種は、白がシャルドネ、トレッビアーノ、マルヴァジア。

赤がカベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドに、やはりというか、サンジョベーゼ。

イタリア系品種は、お二人の原点ともいえる品種。熱い想いが伝わってきます!

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立派な垣根。高さは・・・180cmくらいはあるのかな!?


ブドウはとてもよく熟すそうで、「青臭さはなく、酸味はおだやか」。

まさに、あたたかい日差しを感じる、イタリアにも通じる感じですね。

とはいえ、イタリアの真似をしたいわけではない。

「イタリアでやった理想が、ここですべてできるわけではないですから。」

この土地の個性をつかまえるための試行錯誤が続いている。

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動物が食べに来ちゃうのでネットで防御。


「どうやってブドウにストレスをかけるか?と、あえて房を多く残してみたりもしたんですが、

ん-、やっぱり落としておいたほうが良かったのかなと(苦笑)」

初ヴィンテージとなった2008年は、大介さん曰く、丸みがありすぎてカベルネらしくないそう。

2009年は、あえて青臭さを出してみようなと、除葉を1/3にしてみた。

「それそれで、ぼんやりした味わいになっちゃって(笑)」

とにかく、陽気に、楽しく、前向きなお二人。

絶えない笑顔がとても印象的でした。(^-^)

(後日、ワインも飲んだのですが、メチャメチャすごいです!!!)

昨年の収穫は9月12日にシャルドネ、

9月26日にサンジョベーゼとプティヴェルド、10月4日にカベルネ・ソーヴィニヨン。

プティヴェルドを栽培しているのは、働いていたイタリアのワイナリーで栽培していたからだそう。

赤ワイン(『ロッソ』)は、

小さなプレス機でしぼって、ポリタンクで発酵。

2008年は城戸ワイナリーで醸造、

2009年は「できるだけいつも見守りたいから」と、近くにある多治見修道院で醸造。

カベルネ・ソーヴィニヨン80%+プティ・ヴェルド20%。

フレンチオークとアメリカンオークを併用。新樽率80%。

白ワイン(『ビアンコ』シャルドネ)は、

樽発酵、シュールリー、フレンチオークの新樽率50%。

2008年、2009年ともに城戸ワイナリーにて醸造。

畑はとにかく日当たりが最高。斜面には風がすべる。

畑を元気に走り回る子供さんと、お二人の姿に、

こういうワインづくりの形も、なんかいいなあ・・・と、しみじみ感激しました。

未開のエリアに、可能性たっぷりの開拓者。猛烈に応援したいです!!!

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人柄の温かさが伝わってきました。しかしワインは超本格派!驚愕!


『ビアンコ』は、まさに城戸さんの系譜を色濃く感じる、

濃密な果実味と樽香深めの芳醇テイスト。

しっかり味わえて、っていうか、超リッチ!!!

ぶっちゃけ今飲むのは早すぎます!!!

数年寝かせて晩成するポテンシャルがビンビンです。

『ロッソ』は多治見修道院で醸造されたもの。

白は、まあ、城戸さんのサポートもいくらかあっただろうけど、はたして赤は・・・?

とか邪悪な先入観は、ひとくちで吹き飛ばされ!

めちゃめちゃすごいです。

要素の密度、香りの大きさ、味わいのコク、余韻。

いきなりグランヴァンですよ!!!

絶対に何年か寝かすべきワイン!!!

城戸さんが「なかなかいいですよ・・・ふふふ・・・」と、ニヤリしていたのも納得。

いよいよサンジョベーゼのワインもリリースされて、

いやもう、はやく飲みたいです!!!

【アズッカ エ アズッコ 公式サイト】 http://www11.ocn.ne.jp/~azu-azu/

 



 


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